هل تساءلت يومًا عن سبب اختلاف مذاق الطعام أثناء الرحلة؟ هناك سبب علمي وراء ذلك
إذا كنت تعتقد أن مذاق الطعام على متن الطائرة ليس جيدًا بشكل خاص ، فربما لا يكون الطعام. ربما تكون أنت.
طعام الطائرة مختلف ، سهل وبسيط. توقع ألا يتذوق مشروبك المفضل في الهواء مسافة 30 ألف قدم!
جرب ذلك في المرة القادمة التي تستقل فيها رحلة طيران ؛ أحضر طعامك أو طعامك المفضل في حقيبة يدك واحصل على وجبة خفيفة بمجرد أن تكون في الهواء. إذا كنت قد فعلت ذلك في الماضي ، فربما لاحظت أن الطعم مختلف بشكل ملحوظ وليس بطريقة جيدة.
هناك العديد من الأسباب التي تجعل حواس التذوق والشم لديك تتغير بمجرد ارتفاع 30 ألف قدم فوق مستوى سطح البحر ، مما يؤثر أيضًا على طريقة تذوق طعامك. نظرًا لأن حاسة الشم والذوق متشابكة ، إذا كان هناك شيء يؤثر على حاسة الشم لديك ، فإنه يؤثر أيضًا على حاسة التذوق لديك بشكل كبير والعكس صحيح.
نظرًا لأنك أنت والطائرة تسافران بسرعات عالية (عادةً ما تزيد عن 750 كيلومترًا في الساعة) ، في مقصورة مضغوطة ، تقل حاسة الشم لديك بشكل كبير بسبب الضغط والارتفاع.
مع زيادة ارتفاع الطائرة وسرعتها ، تنخفض مستويات الضغط الجوي وكذلك الرطوبة في المقصورة بشكل كبير. على ارتفاع 30 ألف قدم تكون رطوبة الهواء أقل من تلك الموجودة في معظم الصحاري!
عامل آخر يفسر التغيير في الذوق هو الضوضاء في المقصورة للأجزاء الميكانيكية المتحركة للطائرة ومحركها. يمكن أن يكون للضوضاء العالية والمستمرة ذات التردد المنخفض تأثير على قدرات المعالجة الحسية لجسمك وهذه الضوضاء ، جنبًا إلى جنب مع الارتفاع العالي وضغط المقصورة ، تقلل من قدرتك على التذوق والشم بنسبة 30٪.
تأخذ شركات الطيران والشركات المصنعة للأغذية هذه العوامل في الاعتبار عند تطوير قائمة للوجبات على متن الطائرة ، ولكن قولها أسهل من القيام بها.
تنشأ التعقيدات بسبب حقيقة أن البيئات المرتفعة والضغط المنخفض لها تأثيرات مختلفة على الأطعمة المختلفة ؛ الأطعمة الحامضة أو المرّة أو الحارة لا تتأثر تقريبًا ، بينما تتأثر الأطعمة المالحة أو الحلوة بشكل كبير في الهواء.
هذا يمكن أن يجعل من الصعب تقديم وجبات على متن الطائرة ، لأنه يتضمن استخدام المزيد من أنواع معينة من النكهات لمواجهة تأثير ضغط المقصورة على ارتفاعات عالية ، مع الحرص على عدم تجاوز الجرعات العادية.مكونات مثل الملح أو السكر للحفاظ على الذوق الأصلي. كلما عرفت أكثر!
تعليقات
إرسال تعليق